Como estaba de viaje, me perdí la cata de las muy célebres y prestigiosas Bodegas Torres en Arsenio Manila. Se ofreció, además, con una cena con maridaje distinto en cada plato. Lo que se podría llamar una tentación en toda regla. Me invitaron, pero por un mangasso me tuve que perder el otro. Qué rabia perderse un homenaje por la patilla por estar pendiente de otro. Me tengo que organizar, joé, me tengo que organizar. No me puede volver a pasar.
Cognas al margen, me dio rabia porque la gente de Arsenio Manila cada vez hace más y mejores cosas, cada vez ofrece más motivos para ir. Como dice Isabella della Sicilia, "nunca ha fallado las ocho veces que he tenido que ir", para almuerzos de trabajo en muchos casos. Eso puede decirse de muy pocos sitios en Cádiz. Su empeño en diversificar y ampliar oferta (catas de marcas de gran prestigio, menús de todo tipo, a todas horas, programas infantiles, cenas temáticas, cambios de carta...) merece atención. Y la presencia de Toni ...Continuar leyendo
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Recibo un mensaje de la web de Belondrade, la bodega de La Seca que hace el vino blanco que más me ha impresionado y gustado del todo en los últimos años.
Ofrece una búsqueda de restaurantes. En la web, metes tu provincia y te dice en qué establecimientos te lo ofrecen.
Y metí Cádiz, y no hubo nada.
En esta tierra hay muchos caldos, legendarios. Incluyendo el del puchero.
Pero claro, me hubiera gustado que también aquí.
Debido a causas ajenas a mi voluntad (porque el peor mes de trabajo que se recuerda en medios de comunicación y administraciones públicas en Cádiz no ha sido cosa mía, yo lo he hecho por dinero), me he quedado atrás con citas que me habría encantado comentar.
Tanto, que si yo fuera rico, es decir, que si cobrara mañana, todavía me llegaría.
Terminan este mes de marzo, o a primeros de abril, voy a lo justo pero aún nos da tiempo a celebrar el inicio de la primavera. A saber.
1 ) II Jornadas Gastronómicas Huerta de Conil: Con lo que me gusta Cuní, con lo que me gusta un arroz y una verdura, un cuchareo, me imagino todo junto en la misma mesa, sobre el mismo mantel la luz, la compaña y ese humito que sube y es que pierdo los papeles que no tengo. Al parecer, se puso en marcha el pasado año y funcionó. Hasta 20 bares y restaurantes participan este año con platos y cartas especiales HASTA EL 4 DE ABRIL. Recetas a base de verduras, frutas y hortalizas para platos ...Continuar leyendo
Esto del interné tendrá muchos defectos pero cuenta con una virtud que los compensa todos. Facilita que la gente te regale palabras y todo lo que cabe en ellas, que también puede ser lo mejor. Permite disfrutar la generosidad de unas personas que antes no conocías y que, de pronto, comparten sus impresiones en un acto de amor leve que, si no se confunde con ninguna otra forma de amistad real, si es complementaria y no sustitutoria, es alentador, reconfortante. Lo descubrí desde que el gordo viñero se cayó en la marmita y me asombra que siga pasando.
Alma de Cántaro estuvo este fin de semana en Zahara de los Atunes y ha tenido el amabilísimo gesto de escribir una preciosa reseña de un sitio que adora y frecuenta. Yo he estado un par de veces, hace ya un tiempo, pero después de leer lo que escribe, creo que habrán de ser un par de cientos. Y pronto.
Su texto empieza aquí:
Si no viniera con frecuencia (siempre menos de la deseada), si yo fuera una persona que viviera ...Continuar leyendo
El otro día, voy a La Cepa Gallega, a ver a mi maestro zen y me encuentro a un señor encantador, que iba con otro doctor de esto de la vida, gran lector, gran conversador, y va y me dice que es cámara y que está grabando una serie de deuvedeses para Diputación con el Monforte, Pep Monforte. Que se llamará 'Cádiz en Salsa' y que recorre los mejores sitios, sabores, productos y recetas de la provincia. Como Imanol y Echanove pero en uno y por la parte de aquí. Yo, que soy partidario incondicional del Monfortismo Ilustrado, ya estoy a la espera. Digamos que, antes de ver la serie, ya me gusta. A ese, le compro lo que venda. A ciegas.
Unos días después, en un Gran Mangasso que pegué en Sanlúcar que ya lo hablaremos, van y me dicen en un restaurante que Ángel León estuvo el día antes por allí reuniéndose con arroceros de la zona, originaria del mejor grano de España, por cierto, porque quiere hacer algo. Espero que no sea un programa para Canal Cocina, que estaría ...Continuar leyendo
“Déjate de flores, díselo con gambas”.
Frase final de la cuña de radio del Restaurante La Marea Elcano para su promoción especial de San Valentín (¿eso lo celebra alguien?).
Que me parece muy bien que se muevan, que lo intenten, pero… Me quedo helado, ¿y tú?
Sin afán de chovinismo, sin localismo cateto ni subjetividad cariñosa, pocos restaurantes con más Historia, con mayor y más hermoso arcón de acontecimientos, personajes, episodios, leyendas, intrigas y anécdotas. Si encima ponen lo que ponen y dan lo que dan, desde hace años y sin baches, pues así acaba uno. Que como como como como, estoy como estoy. El Ventorrillo del Chato de José Manuel Córdoba, grande entre los grandes de la gastronomía de la zona, se ha apuntado este año por primera vez a las Jornadas de Cocina de Zamora. Es la alianza, el intercambio cultural, con el restaurante Sancho II de la ciudad castellano leonesa, que ya lleva años celebrándose, cada invierno, en El Faro de la calle San Félix. Esta vez, además, Cortadura también se apuntó. Cada vez más activo y diverso, sin abandonar la excelencia de sus cartas, El Chato ofrece en los últimos años más propuestas temáticas (atún, arroz...) que según el testimonio, gustan a los que van y llenan los salones. ...Continuar leyendo
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